Postre con sabor tradicional: Crema Catalana

Como hace unos días celebrábamos el día de SantJordi, hoy os presentamos un postre muy típico de toda fiesta que se precie en Cataluña. La crema se puede utilizar para rellenar ensaimadas, cocas, y todo tipo de bollería y pastelería. Este postre ha inspirado la creación del popular helado casero de crema catalana, un licor e incluso se usa como base para elaborar turrones y batidos.  

Ingredientes para 4 personas

½ litro de leche

4 yemas de huevos

125 gr de azúcar

1 cucharada de maicena

1 rama de canela

Piel de limón

Con las manos en la masa

Con un poco de leche, deshacer la maicena. El resto de la leche la calentaremos con la piel del limón y la rama de canela. Cuando consiga hervir, la reservaremos.

Mezcla las yemas hasta que tengas una pasta, para que, posteriormente, vayas añadiendo la leche caliente al mismo tiempo que bates la mezcla. Una vez esté todo bien mezclado, incorpora la leche con la maicena disuelta.

Ponlo a fuego hasta que espese. Retira la piel del limón y la canela.

Sírvelo en pequeñas cazuelas de barro y déjalo enfriar.

Te aconsejamos que para decorarlo puedes añadirle por encima algo de caramelo; o algo más profesional: quemando con un soplete algo de azúcar espolvoreado por encima.

¡Ya nos contareis qué tal os sale! 

Sant Jordi, una tradición muy extendida

Rosas y libros se convierten en los protagonistas del día 23 de Abril, dedicado a Sant Jordi, patrón de Aragón y Catalunya entre otras comunidades, y a la literatura en todas sus variantes. El Día Internacional del Libro es un día festivo en muchas comunidades autónomas de España, especialmente en Cataluña, donde la fiesta de Sant Jordi invade de colorido las calles.

Muchos no saben que este día está cargado de romanticismo. La tradición dice que las parejas o los amigos deben hacerse regalos mutualmente: los hombres reciben un libro y las mujeres una rosa. De esta forma, en Barcelona, se pueden encontrar puestos al aire libre para que la gente que pasea pueda adquirir alguno de los dos obsequios. Además, es frecuente que los autores de los libros estén presentes para firmar  sus ejemplares y la ciudad se llena de escenarios en los que músicos y actores se alternan dando espectáculos gratuitos.

Una tradición extendida

Es una fiesta que se celebra también en diversas delegaciones que  la Generalitat de Catalunya tiene en ciudades tan importantes como Londres, París, Bruselas, Madrid, Berlín, Nueva York o Buenos Aires.

Madrid organiza múltiples actos, entre ellos ‘La Noche de los Libros’ cargada de charlas, tertulias, encuentros, poesía, teatro, actividades al aire libre… con el fin de contagiar el entusiasmo por la lectura.

En Londres,  el Gobierno del Reino Unido organiza actividades con los residentes españoles en al ciudad, leyendo fragmentos de la literatura catalana. Además, aúna la cultura española e inglesa para celebrar Saint George.

En Bruselas, la delegación Casal Català de la ciudad, organiza lecturas de poemas; y en Nueva York se celebra el “Book and Roses”, un acto en el que se llevan a cabo actividades con niños, ponencias y presentaciones de libros.

Como veis, incluso fuera de España, está celebración alcanza grande relevancia y resulta ser un buen aliciente para quedadas con amigos y familiares, que aprovechan un día festivo para gustosas reuniones gastronómicas… ¿Cómo lo vais a celebrar vosotros?

Huevos con mucho arte

En Sevilla, uno de los platos más característicos son los famosos “Huevos a la Flamenca”.  Es una receta tan sencilla que ha ido cambiando a lo largo del tiempo, y según el cocinero, puede elaborarse con unos u otros ingredientes. Los ingredientes básicos son los huevos y las verduras; lo más habitual es servirlo recién hechos, muy calientes y en una cazuela de barro.

Es una receta muy sencilla, sin embargo, su complicación radica en los ingredientes que le queramos añadir.

Ingredientes

       -   Tomate frito casero

       -   Guisantes hervidos

       -   Chorizo

       -    Jamón

       -   Patatas

       -   Sal

       -  Pimienta

       -  Aceite de oliva

       -  Huevos

¿Cómo se hacen?

Preparamos el tomate frito

Ponemos a freír con aceite de oliva,  un poco de ajo, cebolla, pimiento verde y zanahoria, removiendo de vez en cuando. Posteriormente, añadimos el tomate triturado, y una pizca de sal. Lo dejamos que se fría a fuego lento. Cuando lo tengamos, lo pasamos por un pasapurés, y lo preparamos en una cazuela apta para el horno.

Si os resulta muy difícil la preparación del tomate, ya que muchas veces es complicado coger el punto para que no amargue, os proponemos utilizar Tomate Frito Oliva.

Continuamos con la receta

Una vez peladas y cortadas en cuadraditos las patatas, las freímos y le añadimos el tomate. Le agregamos los guisantes y lo mezclamos. Otra variante de la receta, sería sustituir los guisantes por espárragos verdes, o incluso, según el cocinero, habas, judías verdes, calabacín.

Al plato le añadimos finas rodajas de chorizo y jamón, que mezclamos también con el tomate. Estampamos los huevos.

Se puede decorar con pimiento morrón, alcachofas, etc. (siempre a gusto del consumidor, y del cocinero).

Introducimos en el horno a 180º, hasta que todo esté cuajado.

¡Esperamos que os gusten! ¡Son deliciosos!

Puesta en marcha para la Feria de Abril

Comienza la Feria de Abril, una tradición que trasforma la ciudad de Sevilla durante toda una semana. El popular barrio de Los Remedios se llena de fiesta, a través de las diferentes casetas y atracciones allí instaladas. Es una de las celebraciones de Andalucía más características, que combina gastronomía, bebidas, espectáculos taurinos, canto y danza.

La Feria comienza con el llamado “Alumbrao”, que tendrá lugar el próximo día 16 de Abril y terminará el domingo 21 con el lanzamiento de fuegos artificiales. Más de 20.000 bombillas se ponen en marcha, como si de un dominó se tratara, iluminando el ferial. Su máximo esplendor tiene lugar en la portada, un arco que cada año conmemora algún acontecimiento importante de la ciudad.

Las casetas son el alma de la Feria, donde se mezcla el jolgorio y la amabilidad andaluza, la curiosidad de los turistas, la música y la gran variedad de productos típicos. Y es que, a ritmo de sevillas, se puede degustar un exquisito jamón, regado con el mejor aceite de oliva, para continuar con la gran variedad de pescaíto frito: desde cazón en adobo y chipirones, hasta choco, calamares, pijotas, coquinas, y gambas. La "noche del pescaíto", como así se llama a la primera noche del ferial, es visita obligada para aquel que quiera asistir a esta fiesta. Sin olvidar, que el mejor acompañante de tanto manjar, siempre será un buen un vino andaluz, un fino, manzanilla, o un “rebujito”.

Otro lugar característico en la Feria es la “Calle del infierno”, que reúne todas las atracciones ideadas para los más pequeños y adultos con ganas de pasarlo bien: montaña rusa, caballitos, la noria, etc…

Pero, si queréis asistir a la Feria de Sevilla, es importante que no os olvidéis ir ataviados con algún motivo andaluz en vuestras vestimentas. El traje de flamenca o gitana se impone en el recinto, dando luz y color al ambiente. Los mantones de Manila, las flores, los collares y pendientes, son el complemento básico para lucirse, dando un agradable paseo en un coche de caballos.

Si queréis asistir, el Ayuntamiento de Sevilla a elaborado una exhaustiva "Guía práctica de la Feria de Abril 2013", donde encontrareis más información.

Beneficios del aceite de argán para la piel

El aceite de argán es un bien muy preciado por sus múltiples beneficios tanto en cosmética como en nutrición.

El argán es un árbol exótico y resistente a los climas áridos que solo crece en la costa de Marruecos. Es conocido como “el oro líquido”, ya que es un producto caro y que mantiene un alto secretismo por las mujeres bereberes tanto por lo que respecta a su elaboración como a su aplicación.

¿Por qué es recomendable el aceite para la piel?

En una dieta saludable, el aceite de argán es adecuado para el mantenimiento y restauración de una piel sana, por su alto contenido en antioxidantes naturales y ácidos grasos (contiene el doble de tocoferoles que el aceite de oliva). Además, gracias a sus propiedades, previene el anti-envejecimiento, actuando para prevenir las arrugas y las estrías.

Proporciona una hidratación y protección intensas. Se suele utilizar en mascarillas para pieles mixtas, secas y para las pieles grasas. Incluso, su nivel de protección es perfecto frente a la radiación solar y para tratar las quemaduras.

A nivel de salud, es aconsejable para reducir el colesterol, prevenir la mala circulación y la hipertensión.

Para un buen cuidado de la piel te recomendamos seguir los siguientes pasos:

Aplicar un Sérum Facial Argán: posee una composición 100% natural, basado en plantas medicinales. Hidrata en profundidad, oxigena, reafirma, y frena el envejecimiento.

Aplicar Crema Argán: mantiene hidratación natural de la piel y ayuda a restablecer el manto lipídico. Posee efecto antiarrugas.

Aplicar Contorno de Ojos Roll-On Argán, para un tratamiento intensivo y antiarrugas.

Puedes encontrar todos los productos en nuestra web www.desdetutierra.com