Cenas de verano: Ajoblanco

Blog biznagas malagueñas

Aprovechando que estos días se celebra la feria de Málaga, vamos a hablar del Ajoblanco Malagueño. Como con todas las recetas populares, el origen es algo incierto, reivindicándose su originalidad a lo largo y ancho de Andalucía e incluso Extremadura con ligeras variantes – acompañamientos, texturas, etc.
Como decimos, aprovechando la coyuntura de la feria en la capital de la Costa del Sol, hablaremos sobre la variante malagueña, ligeramente más suave y refrescante que otras. 

Para la preparación de un litro necesitaremos: Un par de dientes de ajo, 100 gr. de almendra sin tostar, 1 litro de agua fresca, una miga de pan, 100 ml. de buen aceite de oliva virgen extra (que sea bueno), 30 ml. de vinagre de vino blanco, una pizca de sal.

Para esta variedad necesitaríamos también uvas – preferiblemente moscatel-; aunque se pueden utilizar otras frutas como pera o manzana.

La preparación es bastante sencilla. Hervimos ligeramente las almendras para poder pelarlas con mayor facilidad. Una vez peladas, se majan junto con los ajos en un mortero, aunque los más modernos pueden hacerlo con la Thermomix.

En esta mezcla echamos también una pizca de sal (posteriormente se podrá corregir). Una vez majados ajos y almendras, echamos la miga de pan ligeramente humeda para crear una especie de masa a la que añadiremos poco a poco el aceite para que ligue. Una vez terminado este paso podremos añadir el vinagre y el agua bien fría.

En la fuente en la que se sirve el ajoblanco se suelen echar las uvas, todo bien frío. Es una receta muy recomendable para estas noches de verano calurosas ya que supone una cena refrescante, sana y ligera.

¡Truco! Deja el ajoblanco hecho un par de horas antes de su consumición en la nevera, para que esté lo más fresquito posible. Y no olvides remover bien antes de tomarlo, al igual que el gazpacho, si se deja reposar, el agua se separa del resto de ingredientes.

Beneficios del aceite de argán para la piel

El aceite de argán es un bien muy preciado por sus múltiples beneficios tanto en cosmética como en nutrición.

El argán es un árbol exótico y resistente a los climas áridos que solo crece en la costa de Marruecos. Es conocido como “el oro líquido”, ya que es un producto caro y que mantiene un alto secretismo por las mujeres bereberes tanto por lo que respecta a su elaboración como a su aplicación.

¿Por qué es recomendable el aceite para la piel?

En una dieta saludable, el aceite de argán es adecuado para el mantenimiento y restauración de una piel sana, por su alto contenido en antioxidantes naturales y ácidos grasos (contiene el doble de tocoferoles que el aceite de oliva). Además, gracias a sus propiedades, previene el anti-envejecimiento, actuando para prevenir las arrugas y las estrías.

Proporciona una hidratación y protección intensas. Se suele utilizar en mascarillas para pieles mixtas, secas y para las pieles grasas. Incluso, su nivel de protección es perfecto frente a la radiación solar y para tratar las quemaduras.

A nivel de salud, es aconsejable para reducir el colesterol, prevenir la mala circulación y la hipertensión.

Para un buen cuidado de la piel te recomendamos seguir los siguientes pasos:

Aplicar un Sérum Facial Argán: posee una composición 100% natural, basado en plantas medicinales. Hidrata en profundidad, oxigena, reafirma, y frena el envejecimiento.

Aplicar Crema Argán: mantiene hidratación natural de la piel y ayuda a restablecer el manto lipídico. Posee efecto antiarrugas.

Aplicar Contorno de Ojos Roll-On Argán, para un tratamiento intensivo y antiarrugas.

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