Hoy queremos compartir una receta sencilla, rápida y de
sabor bien mediterráneo. Es un entrante ideal para servir solo o acompañado de
salsita y quesos.
Los ingredientes para 24 trenzas son:
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2 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
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2 cebollas, cortadas en rodajas finas
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80ml de vino blanco seco
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3 cucharaditas de azúcar
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30 gr de fresco perejil picado o de bote
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8 anchoas, escurridas y picadas
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130 gr de queso gruyere o de parmesano groseramente
rallado
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6 láminas de pasta filo
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60 gr de mantequilla derretida en el microondas.
Elaboración:
Empezar precalentando el horno a 220ºC y calentar una placa
para hornear. Calentar el aceite en una sartén y sofreír la cebolla cortada en
rodajas a fuego lento durante 5 minutos aproximadamente.
Añadir el vino y el azúcar a la cocción y dejar otros 10-15
minutos o hasta que la cebolla esté dorada. Retirar del fuego y dejar enfriar.
En un cuenco, mezclar el perejil con las anchoas, el queso
rallado y la cebolla ya fría.
Tomar una lámina de pasta filo, pincelarla con un poco de
mantequilla derretida, cubrirla con otra lámina y repetir la misma operación hasta
llegar a tres capas de láminas untadas con mantequilla.
Esparcir la mezcla preparada en el cuenco sobre el hojaldre
y poner encima las otras tres láminas restantes alternando, otra vez, la
mantequilla. Una vez que haya completado las capas, presionar firmemente y
cortar el hojaldre por la mitad a lo ancho y luego cada mitad en tiras de
1,5-2cm de anchura. Pincelar con mantequilla por encima y torcer con cuidado
cada tira.
Sazonar con un poquito de pimienta negra y colocar las
trenzas en la bandeja. Poner en el horno durante 10-15 minutos o hasta que
estén bien doraditas.
